İMKB Değerleri
  • USD2.34 USD
  • EURO2.79 EURO
  • Altın88.81 Altın
  • Benzin4.19 Benzin
  • İMKB 30122,129.41 İMKB 30
  • IMKB 10099,547.68 IMKB 100

SON Dakika

  • Eklenme Tarihi :
  • 02 Haziran 2014, Pazartesi 10:51

Unudulan Lezzetler Alaçatı'da Hayat tapır

təqib edin
Unudulan Lezzetler Alaçatı'da Hayat tapır
0/10 (0 adam)
Facebook Twitter

Türkiyənin turizm mərkəzi Alaçatı , mətbəx mədəniyyətiylə də marka olma yolunda .

İzmir xƏbƏr: Türkiyənin turizm mərkəzi Alaçatı , mətbəx mədəniyyətiylə də marka olma yolunda . Ot Festivalının yaradıcılarından doğma böyümə Alaçatılı Ruşen İlkmen , 1800-cü illərdə bölgəyə gələn ilk mübadil ata tərəfdən nənəsi Kamile Çağman'dan öyrəndiyi ribitsa , potoplika , tikvanik kimi itmiş ləzzətləri , \"Neno'nun Mətbəxi\"adındakı kitabında bir araya gətirəcək.
Uşaqlığı , Karadağ'dan köçən ata tərəfdən nənəsi Kamile Çağman'ın mətbəxində keçən Ruşen İlkmen , odun atəşində bişən ətli bağlama dadını , daş fırındaki çörəklərin qoxusunu heç unutmadı. Ancaq bu dadlar günümüzə qədər çatmağı da bacara bilmədi . Ruşen İlkmen , itkin ləzzətləri yeni nəsillə tanış etmək üçün bu dəfə öz mətbəxə girdi. Ata tərəfdən nənəsinin sandığından çıxan təriflərlə də kifayətlənmədi , kənd kənd gəzib yenilərini əlavə etdi. Türkcədə \"nənə \"demək olan'Neno'sunun həsrət qaldığı dadlar sonunda yenidən fokurdamaya başladı.
Alaçatı'nın yerlilərinin Bosniyalıları , albanların , Yunanıstandan köçən Kınalı və Karacaovalılar olduğunu söyləyən İlkmen , \"Süfrələri möhtəşəm dadlardan meydana gəlir amma bu dadları indiki vaxtda kimsə bilmir. Buradakı restoranlarda da bu ləzzətləri tapa bilməzsiniz çünki onlarda bilmir. Mənim məqsədim bu dadları yaşada bilmək \"dedi. Bənzərsiz ləzzətlər üçün ailəsinin gəldiyi torpaqları ziyarət edən Ruşen İlkmen , \"Bu ləzzətlər görəsən Bosniyada ya da Karadağ'da eyni mı , yoxsa fərqliliklər var mı deyə 7 şəhər gəzdik. Yeməkləri , şirinləri araşdırdıq. Artıq bu ləzzətlər bir sektor halına gəlmiş. Turistlər bu yeməklər üçün oralara gedir. İşdə mən , bunu xəyal edirəm , turistlər bizim bu tatlarımız üçün Alaçatı'ya gəlsin istəyirəm. Ət və ot ağırlıqlı menülerimizi keşfetsinler . Məsələn südlə edilən Long adında bir turşu var. Çox məşhurdur amma Alaçatı'da tapa bilməzsiniz. Halbuki bu Alaçatı'nın yerli xalqının ləzzətidir. İşdə bunları yenidən yaşadaq istəyirik \"deyə danışdı.
Bosniyalıları məşhur'Ribitsa'sı ( mantı ) , yumurtalı küftə \"Yağitsa', qaymaq yoldaşlığındakı balqabağı içinə yalnız duz və qara bibər qoyularaq edilən börek'Tiktavik ilə yufkalı toyuq yeməyi Potoplika'yı ləzzət tutqunlarının bəyənməsinə təqdim edəcəyini ifadə edən Ruşen İlkmen , Bulaq Bələdiyyəsinin də dəstək verdiyi kitabın qısa müddət sonra tamamlanacağını ifadə edərək , \"Neno'nun Mutfağı'nda 100ü aşan xəmir işi , şirin və yemək resept bir araya gələcək. Tək istəyim isə Alaçatı'daki restoranlarda bu ləzzətlərin də təqdim edilməsi \"deyə danışdı.
Yeni Zellandiya ' DA BÖREK açdı Alaçatı ' YI ANLATTI
Tarixin izlərini daşıyan təriflərin ünü Dünyanın o biri ucuna qədər də getmiş. Yeni Zelandiyadakı bir restorandan gələn təklif üzərinə orada da Alaçatı'nın unudulan ləzzətlərini hazırlayan Ruşen İlkmen , \"Alaçatı'nın ləzzətləri orada da böyük maraq gördü. 6 ay müddətlə restoranda unudulan bu ləzzətləri hazırladım və inanılmaz maraq gördü \"dedi.
Təqdimatlar Neno ' NUN EVİ 'NDƏ
Kitab hazırlığındayken eyni zamanda ata tərəfdən nənəsi Kamile Çağman'ın köhnə evini , Alaçatı'ya xas halıyla bərpa edərək'Magza \"adıyla butik otel halına də gətirən Ruşen İlkmen , \"qonaqlarımızı axşam yeməyində Ribitsa ya da Kumpirnak'ı sunduğumuzda çaşırlar. Amma Mutfağımızın deneyenler artıq yalnız günəş və qum tətili üçün deyil unudulan bu ləzzətlərə heyran qaldıqları üçün də gəlirlər \"dedi.
NECƏ ulaşılabiliyor ?
bu xüsusi dadlardan ibarət unudulmuş ləzzətləri kəşf etmək istəyənlər Alaçatı Magza Oteldə tapa bilir , tadabiliyor , hətta tərifini belə öyrənə bilir. Tək edilməsi lazım olan bir gün əvvəlindən rezervasiya etdirmək . Magza Butik Otel'e 02327166485 nömrəli telefondan ya da www.alacatimagza.comünvanından ulaşabilabiliyor .

Unudulan Lezzetler Alaçatı'da Hayat tapır" üçün yapılan yorumlar.

BENZER XƏBƏRLƏR

ÇOX OXUNAN XƏBƏRLƏR
ŞƏRHLƏR
copyright 2013 Habermonitor.com